Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Menadžer operacija hrane i pića
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo menadžera operacija hrane i pića koji će preuzeti ključnu ulogu u planiranju, organizaciji i unapređenju svih aktivnosti vezanih za pripremu, posluživanje i prodaju hrane i pića u okviru našeg poslovanja. Ova pozicija je namenjena osobi koja razume standarde ugostiteljstva, poseduje izražene organizacione sposobnosti i уме da vodi tim u dinamičnom okruženju sa visokim očekivanjima gostiju i poslovnih partnera. Menadžer operacija hrane i pića odgovoran je za obezbeđivanje doslednog kvaliteta usluge, efikasnog rada osoblja, optimalnog upravljanja zalihama i poštovanja svih sanitarnih, bezbednosnih i internih procedura.
U ovoj ulozi bićete zaduženi za koordinaciju rada kuhinje, restorana, bara, banketnih i drugih uslužnih jedinica, uz stalno praćenje performansi i identifikovanje prilika za poboljšanje. Očekuje se da razvijate operativne planove, pratite troškove, analizirate prodajne rezultate i predlažete mere koje doprinose većoj profitabilnosti i zadovoljstvu gostiju. Važan deo posla uključuje saradnju sa šefovima smena, kuvarima, konobarima, dobavljačima i višim rukovodstvom kako bi svi segmenti poslovanja funkcionisali usklađeno i efikasno.
Uspešan kandidat treba da poseduje sposobnost donošenja odluka u realnom vremenu, rešavanja operativnih izazova i održavanja visokog nivoa profesionalnosti čak i u periodima pojačanog obima posla. Pored operativnog vođenja, ova pozicija podrazumeva i aktivno učešće u zapošljavanju, obuci, motivaciji i evaluaciji zaposlenih. Menadžer operacija hrane i pića treba da gradi kulturu odgovornosti, timskog rada i usmerenosti ka gostu, uz jasno postavljene ciljeve i standarde rada.
Od kandidata se očekuje dobro razumevanje kontrole troškova hrane i pića, upravljanja inventarom, planiranja nabavke i optimizacije procesa kako bi se smanjili gubici i povećala efikasnost. Takođe je važno iskustvo u radu sa sistemima za upravljanje prodajom, izveštavanjem i analizom ključnih pokazatelja uspeha. Idealna osoba za ovu poziciju prati trendove u industriji, razume potrebe tržišta i aktivno doprinosi razvoju ponude, unapređenju korisničkog iskustva i jačanju reputacije brenda.
Ako ste proaktivni, usmereni na rezultate i imate iskustvo u vođenju operacija u sektoru hrane i pića, ova prilika vam omogućava da ostvarite značajan uticaj na kvalitet usluge, poslovne rezultate i razvoj tima. Tražimo osobu koja može da poveže operativnu disciplinu sa odličnim razumevanjem gostoprimstva i komercijalnih ciljeva, kako bi svakodnevno poslovanje bilo stabilno, profitabilno i usklađeno sa najvišim standardima.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Upravljanje svakodnevnim operacijama restorana, bara i drugih F&B jedinica
- Nadzor kvaliteta usluge, prezentacije hrane i zadovoljstva gostiju
- Planiranje rasporeda zaposlenih i koordinacija rada timova po smenama
- Praćenje troškova hrane i pića i sprovođenje mera za optimizaciju
- Kontrola zaliha, naručivanje robe i saradnja sa dobavljačima
- Obezbeđivanje usklađenosti sa sanitarnim, bezbednosnim i internim standardima
- Obuka, mentorstvo i evaluacija zaposlenih u sektoru hrane i pića
- Analiza prodajnih rezultata i priprema operativnih izveštaja
- Rešavanje reklamacija gostiju i operativnih problema na efikasan način
- Saradnja sa rukovodstvom na razvoju ponude i unapređenju procesa
Захтеви
Text copied to clipboard!- Iskustvo na rukovodećoj poziciji u ugostiteljstvu ili sektoru hrane i pića
- Odlično poznavanje operativnih procesa u restoranu, baru ili hotelu
- Sposobnost vođenja tima i organizacije rada u dinamičnom okruženju
- Poznavanje kontrole troškova, inventara i planiranja nabavke
- Razumevanje standarda higijene, bezbednosti hrane i zakonskih propisa
- Izražene komunikacione, organizacione i liderske veštine
- Sposobnost analize izveštaja i donošenja odluka na osnovu podataka
- Fleksibilnost za rad u smenama, vikendom i tokom praznika
- Poželjno iskustvo sa POS sistemima i softverima za izveštavanje
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Koliko godina iskustva imate u upravljanju operacijama hrane i pića?
- Da li ste vodili timove u restoranu, hotelu ili sličnom okruženju?
- Kako pristupate kontroli troškova hrane i pića?
- Koje mere preduzimate za unapređenje zadovoljstva gostiju?
- Da li imate iskustvo u planiranju nabavke i upravljanju zalihama?
- Kako rešavate konfliktne situacije unutar tima ili sa gostima?
- Koje operativne pokazatelje najčešće pratite u radu?
- Da li ste radili sa POS sistemima i alatima za izveštavanje?
